Zgodnie z zapowiedziami z początku roku powstała limitowana, birofilska marka piwa warzonego na podstawie przepisów pszczyńskich piwowarów z XVII wieku. Pomysłodawcą tego wyjątkowego projektu jest profesor Dariusz Rott z Uniwersytetu Śląskiego. Piwo jak i cały projekt nazwany został od nazwiska żyjącego na przełomie XVI i XVII w. pszczyńskiego poborcy podatków Piotra Wacheniusa. Całość wkomponowuje się w obchodzony w tym roku jubileusz 500-lecia protestantyzmu, którego Wachenius był reprezentantem.
Celem projektu było stworzenie na podstawie dawnych receptur limitowanej marki piwa oraz przypomnienie dziedzictwa kulturalnego dawnej Pszczyny i postaci samego Wacheniusa - z zamiłowania poety, zaś zawodowo parającego sią pobieraniem podatku piwnego w wolnym państwie pszczyńskim. Znane są obecnie trzy dzieła Piotra Wacheniusa, które są typowym przykładem śląskiego piśmiennictwa protestanckiego. Badaczem życia tej ciekawej osobowości oraz jego twórczości zajmuje się od wielu lat prof. Dariusz Rott, dyrektor Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Fundacji Uniwersytetu Śląskiego, członek rady programowej Muzeum Prasy Śląskiej im. Wojciecha Korfantego w Pszczynie.
Aby poczuć smak dawnych czasów przygotowane piwo, uwarzone zostało na podstawie przepisu powstałego po przeanalizowaniu rachunków browarów pszczyńskich oraz instrukcji dla inspektorów piwowarskich w Pszczynie z XVII w. Powstałe piwo „Wachenius” jest piwem jasnym typu weissbier.
Zanim została otwarta pierwsza butelka piwa o niuansach jego powstania opowiedział dr Sławomir Sułowicz z Katedry Mikrobiologii Wydziału Biologii i Ochrony Środowiska Uniwersytetu Śląskiego. To on nadzorował by chmielowa goryczka nie zakłóciła pierwotnego smak słodu i efektu pracy dzikich szczepów drożdży, które pozyskane zostały w piwnicach dawnych składów piwnych na krakowskiej starówce, a namnożone w laboratoriach katowickiej uczelni.
Od ogłoszenia pomysłu do degustacji minęło dziewięć miesięcy. Opracowanie ostatecznej receptury trwało pierwsze kilka miesięcy. Warzeniem piwa zajęli się członkowie śląskiego oddziału Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych. Jak wspomniał prezes stowarzyszenia pan Jan Krysiak, przygotowano symboliczną ilość tego zacnego trunku ze względu na ograniczenia obowiązujących przepisów.
Jak można było odczytać na etykiecie powstanie piwa „Wachenius” było wspólną inicjatywą Sekcji Mikrobiologicznej Interdyscyplinarnego Koła Naukowego Przyrodników „Planeta” oraz Międzywydziałowego Doktoranckiego Koła Naukowego Humanistów Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach. Powstało jako efekt współpracy studentów, doktorantów i pracowników Wydziału Biologii i Ochrony Środowiska i Wydziału Filologicznego Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach w kooperacji z Uniwersytetem Papieskim w Krakowie i członkami Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych.
Partnerami projektu był BioWar oraz Towarzystwo Miłośników Ziemi Pszczyńskiej.
Dla przypomnienia postać Piotra Wacheniusa została upamiętniona w 2008 r. kiedy to na ścianie jednej z kamienic na pszczyńskim rynku, gdzie dawniej mieścił się urząd skarbowy, wmurowano tablicę autorstwa Aleksandra Spyry.
(pb)